۵ بازار برتر
اخیراً به چند پست وبلاگی مختلف برخورده‌ام که بازارهای خیابانی فوق‌العاده استانبول را معرفی کرده‌اند؛ بازارهایی که لایه‌ای دیگر از اصالت را به این شهر اضافه می‌کنند. درست است که وبلاگ‌های دیگر بهترین‌ها را پوشش داده‌اند، اما بازارهای بسیار بیشتری وجود دارند که فقط با تور «The Other Tour» می‌توانید آن‌ها را بشناسید.
بازار مواد غذایی قاسم‌پاشا
معروف به بازار کاستامونو. اینجا محلهٔ رئیس‌جمهور اردوغان است! این بازار درست کنار میدان تقسیم قرار دارد و یک باشگاه فوتبال هم به نام خودش دارد. تازه، تیم قاسم‌پاشا در سوپر لیگ ترکیه هم بازی می‌کند. اما بگذریم از این مسائل مهم.
نام اصلی آن «قاسم‌پاشا اینه‌بولو پازاری» است. و برخلاف بسیاری از «پازار»ها، این بازار در واقع فقط یکشنبه‌ها برپا می‌شود. (کلمه پازار در زبان ترکی به معنای یکشنبه است و احتمالاً ریشه نام‌گذاری هم همین است. واژه بازار خودمان را به خاطر بیاورید، آشنا نیست؟)
این یک بازار معمولی با اجناس عادی نیست. اینجا سنگ تمام گذاشته است! محصولات خاص و باکیفیت هستند و کل فضا حسی خوش‌خوراک و اعیانی دارد. بنابراین اگر اهل شکم‌گردی یا یک آشپز حرفه‌ای هستید، اینجا همان جایی است که باید باشید.
استانبولی‌ها از سراسر شهر به اینجا می‌آیند تا قارچ‌هایی را که از منطقه اینه‌بولو می‌رسد، امتحان کنند. در اینجا قارچ‌های خام در شکل‌ها و اندازه‌های مختلف و همچنین قارچ‌های ترشی و کنسرو شده پیدا خواهید کرد. اولین نشانه بهار، عطر گل‌های کوهی، سبزیجات تازه و میوه‌های فراوان است.
مکان: Küçük Piyale Mahallesi, Toprak Tabya Sokak Kasımpaşa زمان: هر یکشنبه، از ۷ صبح تا ۵ عصر
جوما پازاری: جمعه بازار
جمعه در استانبول روز مهمی برای بازارهاست. اما انتخاب ویژه ما، بازاری در محله فیندیک‌زاده است. شاید تلفظ نامش برایتان سخت باشد، اما رسیدن به آنجا آسان است، البته با تراموا.
این بازار غول‌پیکر است! بسیار وسیع و پر از مردمی که از دور و نزدیک به آنجا می‌آیند؛ مردمی از هر قشر و با هر رنگ و ظاهری. در این جمعه بازار حتی می‌توانید فرش هم بخرید. دیگر خودتان تا آخرش را بخوانید.
«جوما پازاری» هنوز هم نمونه‌ای فوق‌العاده از سبک و حال‌وهوای بازارهای خیابانی سنتی است که مردم آناتولی قرن‌ها آن را حفظ کرده‌اند. تازه‌ترین سبزیجات، میوه‌ها و ماهی‌ها همیشه در دسترس هستند، اما این بازار چیزهای بیشتری برای عرضه دارد. خیلی بیشتر. لباس، لوازم خانه، کفش و غیره.
بازار ارگانیک باکیرکوی
در این بازار، فروشندگان بدون مجوز پذیرفته نمی‌شوند. «ارگانیک» کلمه کلیدی در اینجاست و از سال ۱۹۹۱، این رویکرد در محصولات کشاورزی مطابق با استانداردهای اتحادیه اروپا سازماندهی شده است. بدون شک، باکیرکوی یکی از بهترین بازارهای خیابانی استانبول را دارد.
بازار ارگانیک باکیرکوی نیز فقط جمعه‌ها برپا می‌شود. در اینجا می‌توانید تنوع وسیعی از محصولات را پیدا کنید؛ علاوه بر تمام محصولات همیشگی (که البته باید ارگانیک باشند!)، می‌توانید پنبه باکیفیت، پاستا، انواع خاصی از نان و محصولات آرایشی و بهداشتی را نیز بیابید. حتماً صبح زود به آنجا بروید، چون به‌شدت شلوغ می‌شود.
سه‌شنبه بازار کادیکوی
این یکی در میان تمام بازارهای خیابانی استانبول یک هیولاست. کادیکوی بی‌تردید قلب بخش آسیایی استانبول است. ما به آن بخش آسیایی می‌گوییم، اما از بخش اروپایی شهر هم اروپایی‌تر است.
این بازار سرگرم‌کننده و پربار است. هر چیزی که به دنبالش باشید را دارد. با ۲۰۰۰ غرفه و شاید ۵۰۰۰ فروشنده، این بازار تمام طیف محصولاتی را که استانبول در خیابان‌هایش برای عرضه دارد، پوشش می‌دهد.
وبسایت Atdaa وضعیت موقتی این بازار را این‌گونه توضیح می‌دهد:
(این بازار به طور موقت به گُزتپه منتقل شده است اما در سال ۲۰۱۷ به مکان اصلی خود باز خواهد گشت.)
زمان: سه‌شنبه‌ها از ۹ صبح تا ۸ شب
مکان: گُزتپه، کادیکوی
چگونه به آنجا برویم: با مترو به ایستگاه گُزتپه بروید. بازار را در آن سوی ایستگاه خواهید دید.
بیلیک پازاری
این یکی مدعی عنوان قهرمانی است! و به آن لقب بهترین بازار در میان تمام بازارهای خیابانی استانبول را داده‌اند.
این بازار از مرکز شهر بسیار دور است، اما گنجی پنهان برای مسافران واقعی است. در بیلیک‌دوزو قرار دارد، نامی که حتی برای ساکنان آنجا هم ترسناک است و فقط «دوری راه» و «ترافیک» را به یادشان می‌آورد. اما شما می‌توانید روز را زود شروع کنید و در یک صبح آرام یکشنبه خود را به آنجا برسانید تا شور و هیجان بازار را در بهترین حالتش ببینید.
فروشندگان اینجا، درست مانند محصولاتی که می‌فروشند، سرزنده و پرانرژی هستند و طعم‌های جدید و منحصربه‌فردی را به معنای واقعی کلمه سر میز می‌آورند! همان‌طور که قدم می‌زنید و کمی گرسنه می‌شوید، می‌توانید گُزلمه (نوعی پنکیک ترکی) بخورید. یا می‌توانید مثل همیشه در بازار بگردید و برای اینکه تصمیم بگیرید چه چیزی را نخرید، به دردسر بیفتید.
اینجا شاید عجیب‌ترین بازار در میان تمام بازارهای خیابانی استانبول باشد. لباس‌های باکیفیت را با قیمت‌های بسیار ارزان می‌فروشد. نگهبانان امنیتی و دوربین دارد و خیابان‌هایش آن‌قدر عریض است که با دیگران برخورد نمی‌کنید. بیلیک پازاری حتی مهدکودک هم دارد تا بتوانید برای مدتی بچه‌های بازیگوش را آنجا بگذارید. 🙂
سایر موارد قابل توجه:
- بازار ارگانیک فریکوی
- بازار «شیک» اولوس
- چارشامبا (فاتح) پازاری
- شنبه بازار بشیکتاش
برای آشنایی با این بازارهای فوق‌العاده استانبول، پست ویژه وبسایت Atdaa.com را بررسی کنید.
