این کلوچهها به حق رأی زنان نیرو میدادند
فروشهای کیکی و کتابهای آشپزی در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم بهعنوان منبع مالی برای جنبش حق رأی زنان عمل میکردند. دستورهای تهیهٔ خوراکیهایی چون کیک بوسهدار و کلوچهٔ زنجبیلی در روزنامهها و کتابهای آشپزی حامیان حق رأی زنان منتشر میشدند.
الیزابیت گیلیس/NPR
جنگ طولانی برای بهدست آوردن حق رأی زنان در آمریکا چرخشهای لذیذی داشت. حامیان حق رأی زنان اغلب برای تأمین هزینههای فعالیتهایشان از فروشهای کیکی و تدوین کتابهای آشپزی بهمنظور فروش استفاده میکردند. اگرچه ممکن است بهنظر برسد که زنان برای جدیگیری خارج از خانه، کلوچههای خوشمزه بپزند و دستورات آشپزی به اشتراک بگذارند، اما در واقع این کار راهی مؤثر برای تقویت پیوندهای میان زنان و پیشبرد هدفشان بود.
ما میخواستیم درک کنیم فروشهای کیکی حامیان حق رأی زنان چطور بهنظر میآمد و طعم میداد، اما دریافتیم بازآفرینی این دستورات دشوار است. در دستورات چاپشده در روزنامهٔ Woman’s Exponent، یک روزنامه حامیان حق رأی در سالت لیک سیتی، مقدار آرد و کره بهپوند و نه بهفنجان اندازهگیری میشد. این دستورات به موادی نیاز دارند که امروز بهدست آوردنشان مشکل است و همچنین دما یا زمان پخت را مشخص نمیکنند.
«در دههٔ ۱۸۸۰، اکثر مردم در آمریکا با اجاقهای چدن قدیمی آشپزی میکردند»، جولی مکلون، سرپرست آرشیو آشپزی ژانیس بلوستین لانگونی در دانشگاه میشیگان، گفت. بهدست آوردن دمای دقیق در فر یا اجاقی که با چوب یا زغال گرم میشود دشوار است، بنابراین دستورات بهسادگی میگفتند: «فر سریع».
بیپروا، ما سعی کردیم برخی از کیک بوسهدارهای سال ۱۸۸۵ را بپزیم. نتیجه همان درخشندگی کلوچههای رنگارنگ با پاشکهای چند رنگ و پوشش شیرین را نداشت و بهاندازهٔ شیرینی کلوچههای امروز خوشایند نبود. اما از نظر ظاهر بامزه بودند.
کلوچهها، کیکها، پایها و خوراکیهایی مانند این کیک بوسهدارهای کوچک در فروشهای کیکی در سراسر سالت لیک سیتی و تمام غرب به فروش میرسیدند. عواید حاصل از این فروشها به حامیان حق رأی زنان امکان میداد تا در سرتاسر کشور بهپیمایش سفر کنند و برای حقوق زنان استدلال کنند.
دستور کیک بوسهدار، که در سال ۱۸۸۵ در سالت لیک سیتی منتشر شد.
Woman’s Exponent / مجموعه دیجیتال کتابخانهٔ دانشگاه BYU
تدوین دستورات در کتابهای آشپزی همچنین به حامیان حق رأی زنان این امکان را میداد تا آگاهی عمومی نسبت به هدف خود را افزایش دهند، در حالی که نقش آنها را در خانواده بهعنوان آشپز برجسته میساخت. «آنها قطعاً بخشی از استراتژی بودند»، مکلون میگوید.
روحی از احترام به کار زنان در سراسر کتابهای آشپزی جاری است.
«اگر کارهای خانهتان را با کارآمدی و مهارت انجام دهید، زمان برای مسئولیتهای مدنی نیز خواهید داشت»، مکلون گفت.
و در حالیکه برخی از حامیان حق رأی زنان میخواستند زنان کاملاً از آشپزخانهها بیرون شوند، مکلون میگوید که اکثر آنها قصد رها کردن نقشهای خود در خانه را نداشتند.
پس از کیکهای بوسهدار که چندان دلپذیر نبودند، ما تمایلی کمتر بهدقت دنبال کردن دستور کلوچههای زنجبیلی که در کتاب آشپزی حق رأی و توسط فدراسیون برابر حق رأی در غرب پنسیلوانیا در سال ۱۹۱۵ منتشر شد، داشتیم. خوشبختانه، ترکیب آرد و مالاس برای تهیه نوعی نان زنجبیلی از زمان قصه هانس و گرتهل یک موفقیت ثابت و امتحانشده است.
این کتاب آشپزی خاص همچنین شامل نظرات فرمانداران ایالتی بود که در آنها زنان قبلاً حق رأی داشتند — عمدتاً ایالتهای غربی. همچنین یک دستور جسورانه برای متقاعد کردن شوهران بهحمایت از ایدهٔ حق رأی زنان در بر داشت.
حامیان حق رأی زنان اغلب بهعنوان زنان پر سر و صدا، غیرزنانه و بدرفتار که مادران و همسران نامطلوبی بودند، تحت تمسخر قرار میگرفتند. فروشهای کیکی و کتابهای آشپزی، کیکهای بوسهدار و اجاقهای سریع، بهتغییر این روایت کمک کردند.
