من یک آمریکایی ساکن ادینبورگ هستم. این‌ها شش مکان کمتر شناخته‌شده‌ای هستند که من دوست دارم کشف کنم.

• در سال ۲۰۲۱، من و همسرم از ایالات متحده به اسکاتلند نقل مکان کردیم.
• من از زندگی در ادینبورگ و گشت‌و‌گذار در نقاط توریستی معروف مانند آرتورز‌سیت لذت می‌برم.
• اما در طول سال‌ها، فهرستی از مکان‌های کمتر شناخته‌شده همچون جزیره کراموند نیز تهیه کرده‌ام.

هنگامی که برای اولین بار در سال ۲۰۲۱ از ایالات متحده به ادینبورگ نقل مکان کردم، جز معماری قرون وسطایی خیره‌کننده، کارخانه‌های ویسکی و هوای معمولاً سرد و بارانی، اطلاعات کمی درباره این شهر داشتم.

چهار سال بعد — و آفتابی بیشتر از انتظارات — من عاشق پایتخت اسکاتلند و تمام امکانات آن شده‌ام.

اگرچه مکان‌های مشهور مانند رُیال مایل، آرتورز‌سیت و قلعه ادینبورگ شایستگی بازدید دارند، در اینجا شش مکانی که من فکر می‌کنم به همان اندازه ارزش دیدن دارند را معرفی می‌کنم.

علاوه بر آرتورز‌سیت، پیشنهاد می‌کنم به تپه‌های پنترند و بلکفورد هیل نزدیک صعود کنید.

آرتورز‌سیت، یک آتشفشان کهن و منقرض‌شده، یکی از نمادهای برجسته خط افق ادینبورگ است و اغلب در فهرست جاذبه‌های ضروری برای بازدید قرار می‌گیرد.

اگرچه من پیاده‌روی در مرتفع آن و صعود به قله را دوست دارم، فکر می‌کنم این مکان باعث می‌شود که همسایه‌های کمتر شناخته‌شده ولی به همان اندازه خیره‌کننده‌اش، یعنی تپه‌های پنترند و بلکفورد هیل، در سایه‌سار بمانند.

من به سمت تپه‌های پنترند جذب می‌شوم؛ اینجا حدود ۶۲ مایل مسیرهای پیاده‌روی برای سطوح مختلف توانایی فراهم می‌کند و کمتر از یک ساعت از مرکز شهر فاصله دارد.

بلکفورد هیل نیز به عنوان گزینه‌ای کمتر شلوغ اما به همان اندازه زیبا برای جایگزینی آرتورز‌سیت شناخته می‌شود؛ این مکان دارای مسیرهای پیاده‌روی پوشیده از درختان در میان یک پارک طبیعی و مناظر وسیع است و تقریباً ۲۰ دقیقه از مرکز شهر فاصله دارد.

من دوست دارم از طریق دریا به جزیره کراموند پا بگذارم.

یکی از نکات دلخواه من در زندگی در ادینبورگ، دسترسی آسان به طبیعت است و جزیره کراموند به‌عنوان یک پناهگاه ساکت ساحلی، از شلوغی شهر فرار می‌کند.

درست در شمال‌غرب مرکز شهر، جزیره کراموند از طریق راه‌پله‌ای جزر و مدی به ساحل ادینبورگ متصل است؛ این امکان را به افراد می‌دهد تا در زمان جزر، از خلیج فورت به این جزیره قدم بزنند.

من همیشه این تجربه منحصربه‌فرد را توصیه می‌کنم و فکر می‌کنم فرصتی فوق‌العاده برای کشف زمین‌نوردی سخت جزیره کراموند و پناهگاه‌های جنگی پراکنده‌اش در حین لذت بردن از مناظر دلرباست.

فقط مطمئن شوید پیش از رفتن جدول جزر و مد را بررسی کنید تا زمان کافی برای بازگشت به سرزمین اصلی داشته باشید.

اگر از ویسکی خسته شده‌اید، فکر می‌کنم بازدید از کارخانه‌های مشهور جین پایتگاه ارزشمند است.

اگرچه ویسکی شاید مشهورترین نوشیدنی اسکاتلند باشد، تعداد کمتری می‌دانند که این کشور همچنین تولیدکننده مهم جین است و حدود ۷۰٪ جین بریتانیا را تولید می‌کند.

دو کارخانه‌ای که من بیشتر دوست دارم، Edinburgh Gin و Lind & Lime هستند؛ هر دو تورهای زیبا و جذابی ارائه می‌دهند و تجربه‌های طعم‌گیری فراوانی دارند.

من به‌خصوص لیکور رُزبری و زنجبیل Edinburgh Gin را دوست دارم و از تأکید Lind & Lime بر پایداری و مواد ارگانیک در تهیه لندن درای امضای خودشان قدردانی می‌کنم.

استاک‌بریج یکی از بخش‌های مورد علاقه‌ام در شهر است.

اگرچه استاک‌بریج به‌خاطر حس دلپذیر دهکده‌ای و مجموعه‌ای از فروشگاه‌ها و بوتیک‌هایش، در شمال ادینبورگ محبوب شده است، من به‌عنوان یک محلی معتقدم که این منطقه فراوانی دارد که برای بازدیدکنندگان شاید کمتر مشهود باشد.

به‌عنوان مثال، من از راحتی دسترسی به طبیعت لذت می‌برم؛ چه از پارک اینورلیت برای تماشای مناظر خط افق، چه قدم زدن در باغ سلطنتی گیاه‌شناسی، یا دویدن در مسیر کنار رود لِیت، که ۲۲ مایلی است و از میان شهر می‌گذرد.

یکی از برنامه‌های دلخواه آخر هفته‌ام، بازدید از بازار استاک‌بریج در روزهای یکشنبه برای تهیه گل‌های تازه، محصولات دست‌ساز و میوه‌جات از فروشندگان محلی است.

و زمانی که در این منطقه هستید، پیشنهاد می‌کنم گالری‌های هنری فراوانی مانند گالری ملی اسکاتلند هنر معاصر را نیز بررسی کنید؛ به‌نظر من این گالری‌ها برخی از بهترین هنرهای معاصر اسکاتلندی را در شهر به نمایش می‌گذارند.

به‌نظر من محله لِیت برخی از بهترین غذاهای مدرن اسکاتلندی را به نمایش می‌گذارد.

وقتی مردم به غذای اسکاتلندی فکر می‌کنند، غذاهای سنتی مانند هگیس، ماهی و سیب‌زمینی سرخ‌شده و دسر توفی چسبناک به ذهن می‌آیند.

اگرچه این کلاسیک‌ها به‌وضوح خوشمزه‌اند، معتقدم صحنه آشپزی ادینبورگ فراتر از آن‌ها پیشرفت کرده است و محله پرجنب‌وجوش لِیت نقش پیشگام را ایفا می‌کند.

من همیشه توصیه می‌کنم در رستوران الینور، یک رستوران خانوادگی که به خاطر پیش‌خوان‌های نوآورانه و با عرضه‌ای هنری شناخته می‌شود، غذا بخورید؛ همچنین رستوران‌های خواهر آن یعنی آردفِرن و The Little Chartroom نیز ممتازند.

بازگشایی محبوب من در سال ۲۰۲۵، بارری فیش، در ساحل لِیت واقع شده و با غذاهای دریای عالی خود می‌درخشد. از پس‌ترامی مشهورشان تا لازانیا با لابستر و ماهی دودی، هر یک از غذاها بی‌نظیر است.

و برای خوراکی‌های سریع، من همیشه به آل‌بی‌س سر می‌زنم — یک مؤسسه ادینبورگی که هم توسط ساکنان و هم گردشگران دوست‌داشتنی است — برای ساندویچ‌های خوشمزه فوکاسیا.

پیشنهاد می‌کنم در کوچه‌های قدیمی (کلوز) و زیرزمین‌های باستانی شهر قدم بزنید تا تاریخ شوم‌دار شهر را بهتر درک کنید.

بسیاری از بازدیدکنندگان نمی‌دانند که ادینبورگ دارای یک «شهر زیرزمینی» مخفی است؛ یک هزارتوی زیرزمین زیر شهر قدیم که به قرن‌ها باز می‌گردد.

این زیرزمین‌ها در ابتدا برای انبارنگهداری استفاده می‌شدند؛ سپس با بیماری، جرم و افسانه‌های ارواح ارتباط پیدا کردند — که همگی به شهرت ادینبورگ به‌عنوان یکی از شاحره‌ترین شهرهای دنیا کمک می‌کنند.

شهر همچنین بیش از ۲۵۰ کوچه تنگ دوران میان‌قرون وسطی یا «کلوز» دارد که بیشترشان در امتداد رُیال مایل قرار دارند. برخی از مشهورترین آن‌ها عبارتند از Advocate’s، Bakehouse، Old Fishmarket، و The Real Mary King’s Close؛ هر یک تاریخچه خاص خود را دارند.

تاریخچه هر دو زیرزمین و کلوز نگاهی ترسناک به گذشته لایه‌لای ادینبورگ که اغلب نادیده گرفته می‌شود، ارائه می‌دهد — چیزی که به‌نظر من ارزش کاوش دارد.