در استانبول آن‌قدر دیدنی و کار برای انجام دادن وجود دارد که هنگام برنامه‌ریزی سفر، معمولاً همه تمرکزمان را روی رزرو بلیتِ دیدنی‌ترین جاذبه‌ها، ورق زدن نقشه‌ها، گرفتن توصیه‌ها و نگرانی بابت برنامه‌های روز می‌گذاریم. اما شب‌ها چه؟
نگران نباشید؛ می‌خواهم چند انتخابِ شبانه به شما معرفی کنم که شما را در دلِ مناظری منحصربه‌فرد می‌برد؛ منظره‌هایی غرق نورِ چراغ‌های رنگی، صدای طبل و ویولن، عطر ادویه‌ها و متنوع‌ترین رقص‌ها در این پل فرهنگی میان دو قاره.
۱. قدم‌زدن شبانه در امتداد تنگه بسفر
یکی از برنامه‌های محبوب مسافران استانبول، شرکت در کروز شام و موسیقی بر روی بسفر است. حدود چهار ساعت در تنگه بسفر، که اروپا را به آسیا پیوند می‌دهد،航 می‌کنید و پل بسفر، پل فاتح سلطان محمد و کاخ بیلربی –
. علاوه بر این، از یک منوی متنوع از غذاهای ترکی با نوشیدنی نامحدود لذت می‌برید. ابتدا مزه‌های سردِ رایج ترکی سرو می‌شود، مثل ماست چکیده با سیر و شوید. برای غذای اصلی می‌توانید میان ماهی یا گوشت—پخته با مجموعه‌ای از ادویه‌های اصیل ترکی—انتخاب کنید. البته اگر گیاه‌خوار هستید یا عدم‌تحمل گلوتن دارید، گزینه مخصوص شما هم فراهم است، فقط بهتر است از قبل اطلاع دهید.
در طول کروز، برنامه‌های شاخص کشور را می‌بینید: گروه موسیقی محلی بسفر با رقص‌های منطقه‌ای ترکی، یک رقصنده شکم، نمایش سماع مولوی و درویشان و رقص محلی شمشیر و سپر. برنامه دی‌جی بین‌المللی زنده هم هست—اصیل‌ترین راه برای تجربه زندگی شبانه استانبول!
۲. قدم زدن در خیابان استقلال
بی‌تردید شلوغ‌ترین و جشن‌گونه‌ترین خیابان شهر است. این خیابان پیاده‌راه بخش بزرگی از زندگی شبانه مورد نظر شما را در خود جای داده: فروشگاه‌ها، سینماها، تئاترها، رستوران‌ها و کافه‌ها. جایی ایدئال برای قدم‌زدن شبانه و نوشیدن یا شامِ خوب همراه با موسیقی زنده و دیگر سرگرمی‌ها.
این خیابان در محله بی‌اوغلو قرار دارد و از محبوب‌ترین‌ها نزد اهالی و گردشگران است. در روزگار بیزانس آن را Grande Rue de Péra می‌نامیدند. گذشته‌ها بازرگانانی که از ونیز و جنوا می‌آمدند در اینجا گرد هم می‌آمدند.
۳. تماشای اجرای رقص درویشان
رقص صوفی، که به «سماع» نیز شناخته می‌شود، آیینی از یک جریان دینیِ گسترده در کشورهای عربی است که پیروانش در آن در پی معنویت و مسیر حقیقت‌اند؛ رها از نفس و دلبستگی‌های مادی.
رقصندگان حین چرخیدن به گرد خود در حال مراقبه‌اند؛ با دست‌های گشوده، دست راست رو به آسمان و دست چپ رو به زمین، تا انرژی قدسی میان دو جهان را به جریان اندازند. تجربه‌ای هیپنوتیزم‌کننده برای بیننده.
در حالی‌که اجراهای عمومی حدود ۴۵ دقیقه طول می‌کشد، اهل سماع می‌توانند ساعتها بی‌وقفه بچرخند. بسیاری از تورها علاوه بر برنامه، شامل چشیدن خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های محلی نیز می‌شود.
۴. تجربه حمام ترکی در استانبول
بعد از یک روز پرجنب‌وجوش، هیچ‌چیز مثل یک حمام ترکی ۴۵ دقیقه‌ای آرامش‌بخش نیست تا سرتاپا به خودتان برسید. این فضاها در ترکیه با نام «حمام» شناخته می‌شوند؛ واژه‌ای عربی به معنی «آن‌که گرما می‌دهد».
ورودی این بنای منحصربه‌فرد با بیش از پنج قرن قدمت، شامل لایه‌برداری و ماساژ است. همچنین زمانی آزاد دارید تا خودتان در بخش‌های مختلف حمام بگردید و از اتاق بخار لذت ببرید.
اگر دنبال بهترین حمام‌های ترکی استانبول هستید، حمام سلیمانیه یا اَغا حمامی را پیشنهاد می‌کنم که سالن‌های مختلط هم دارند تا بتوانید با همراهانتان تجربه مشترکی داشته باشید. اگر قصد دیدن هر یک از این دو را دارید، یادتان باشد آخرین ورود ساعت ۹ شب است. البته انتخاب‌های فراوان دیگری هم هست؛ بد نیست بیشتر درباره بهترین حمام‌های استانبول تحقیق کنید و مناسب‌ترین گزینه را برگزینید.
۵. گشت در محله سلطان‌احمد
چه روز و چه شب، اینجا از جاهایی است که نباید از دست بدهید. بااین‌حال، به‌گمانم در تاریکی شب، فضا و حال‌وهوا دلرباتر است.
پارک سلطان‌احمد در روز از پرترددترین نقاط است، چراکه میان بناها و جاذبه‌های مهمی چون هیپودروم رومی، کاخ توپ‌قاپی، آب‌انبار باسیلیکا، مسجد آبی و ابلیسک مصری قرار دارد. شب‌ها این مکان با نورپردازی‌ها جان می‌گیرد و نمایش نوری چشمگیری دارد که برای قدم‌زدنِ آرامش‌بخش ایدئال است.
رستوران‌های خوبی برای شام پیدا می‌کنید و اگر خوش‌شانس باشید شاید کنسرت یا اجرای هنر خیابانی هم ببینید. گفتنی است این محدوده از جاهایی است که گزینه‌های متنوعی برای اقامت خواهید یافت.
۶. بالا رفتن از برج گالاتا
برج گالاتا با ارتفاع ۶۱ متر یکی از قدیمی‌ترین سکوهای دیدبانی شهر و نماد استانبول به شمار می‌آید.
از بالای برج می‌توانید تنگه بسفر، شاخ طلایی، دریای مرمره و محله بی‌اوغلو را ببینید؛ همان اطرافِ برج که کافه‌ها، بناها و گالری‌ها در تمام سال بازند و این منطقه را به یکی از محبوب‌ترین نقاط گردشگرانِ شبگرد تبدیل کرده‌اند.
اطلاعات کاربردی درباره بی‌اوغلو
- قیمت: بلیت ورودی حدود ۶ یورو (۱۰۰ لیره ترکیه)
- ساعات بازدید: هر روز از ۸:۳۰ صبح تا نیمه‌شب
- آدرس: Bereketzade, Galata kulesi, 34421 Beyoğlu/İstanbul
۷. بازدید از منطقه تکسیم
پیشنهاد می‌کنم سری به محله تکسیم بزنید؛ جایی که یادمان استقلال و آغاز خیابان «ایستیکلال جادسی»—نمادین‌ترین خیابان شهر—قرار دارد؛ محدوده‌ای با هتل‌های لوکس و فروشگاه‌های اروپایی. در میدان همچنین مرکز فرهنگی آتاتورک را خواهید یافت که می‌توانید نمایشگاه یا اجرای باله تماشا کنید.
این محله مسیر رنگارنگی از طعم‌ها دارد؛ از مشهورترین رستوران‌ها، کافه‌ها و بارها گرفته تا چندین کلاب محبوب شبانه شهر.
۸. امتحان کردن قلیان در یک کافه ترکی
یکی دیگر از کلاسیک‌های زندگی شبانه استانبول؛ مناسب برای استراحتی کوتاه پس از روزی پرجنب‌وجوش، همراه با یک فنجان چای یا قهوه. کشیدن قلیان یا شیشه در ترکیه از آیین‌های محبوب است. توتونِ این پایپ‌های آبی خاص است و به‌راحتی هر جایی پیدا نمی‌شود؛ بد نیست بدانید که با سیگار یا سیگارو تفاوت دارد.
معمولاً از برگ‌های توتونِ فرآوری‌شده تشکیل می‌شود که با کارامل، وانیل یا عسل آمیخته‌اند و افزودنی‌هایی به آن می‌زنند تا بنا به ترکیبی که هر کسی دوست دارد تجربه کند، دود طعمی میوه‌ای یا ادویه‌ای پیدا کند. منو معمولاً بسیار مفصل است.
اگر اصلاً اهل دود نیستید، می‌توانید از تنوع چای‌ها یا یک قهوه ترک لذت ببرید و همزمان در یکی از صمیمی‌ترین فضاهای فرهنگ عربی حضور داشته باشید.
۹. شب‌نشینی در شهر
از همان ابتدا بگویم که شاید استانبول از آن شهرهایی نباشد که هر شب تا سپیده‌دم جشن و پایکوبی داشته باشد؛ اما این به آن معنا نیست که جایی برای کوکتل، موسیقی و رقص پیدا نمی‌کنید.
از میان کلاب‌های کلاسیک و مشهور شهر، Babylon Istanbul را می‌توان نام برد که در ساختمان یک آبجوسازی قدیمی قرار دارد و به خاطر مهمانی‌های موضوعی، کنسرت‌های زنده و شب‌هایی ویژه ژانرهای گوناگون از سراسر جهان—از جَز و رگه تا موسیقی برزیلی، الکترونیک و راک—معروف است.
کلاب شاخص دیگر استانبول Peyote Nevizade است که تقریباً هر روز کنسرت و دی‌جی‌ست دارد و به‌عنوان یکی از مهم‌ترین پاتوق‌ها برای معرفی و ترویج هنرمندان نوظهور ترکیه شناخته می‌شود.
۱۰. دیدار از برج سفایر
در قلب تجاری شهر، برج سفایر—آسمان‌خراشی ۵۴ طبقه و سومین ساختمان بلند شهر—قرار دارد که یکی از چشمگیرترین سکوی‌های تماشا در استانبول را در خود جای داده است.
از طبقه بالایی، چشم‌اندازی ۳۶۰ درجه از شهر پیش روی شماست. تراس تا ساعت ۱۰ شب به روی عموم باز است و یک نمایش واقعیت مجازی با عنوان Istanbul 4D SkyRide ارائه می‌دهد که در آن شبیه‌سازی پرواز با هلیکوپتر و دیدن نقاط شاخص شهر از بالا را تجربه می‌کنید.
در این فضا رستوران-بار هم هست؛ عالی برای نوشیدنی یا خوراکی سبک در ارتفاع، با منظره‌ای پانورامیک به بسفر. در طبقات نخست ساختمان نیز مرکز خریدی مدرن با فروشگاه‌های مُد و تنوع کالا و همچنین سینمای چندسالنه با مجموعه‌ای از فیلم‌های ترکی و بین‌المللی قرار دارد.
اطلاعات کاربردی
- ساعات بازدید: دوشنبه تا یکشنبه از ۱۰:۰۰ صبح تا ۱۰:۰۰ شب
- آدرس: Emniyetevleri, Eski Büyükdere Cd. No:1, 34415 Kâğıthane/İstanbul
۱۱. تماشای محله یهودی‌ها
محله بالات، از دیرباز خانه‌ی ساکنان یهودی استانبول از روزگار بیزانس، از آن چیزهایی است که در سفر به استانبول باید دید و تجربه کرد.
میان خیابان‌های یلدیریم و وودینا، نزدیکِ ساحل، کانون زندگی شبانه این محله است. بالات با خانه‌های رنگارنگ، مغازه‌های عتیقه، کنیسه‌ها، کافه‌ها و رستوران‌هایش معروف است؛ جایی برای آشنایی با میراث یهودی شهر. از پلکان «مِردیونلی» با آن خانه‌ها دیدن کنید و کشف کنید چرا اینجا در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شده است.
اگر بازدیدتان را همزمان با غروب آغاز کنید، می‌توانید از بازار چیفیت—لقبی که در دوره عثمانی به یهودیان می‌دادند—هم لذت ببرید و سوغاتی و چیزهای جالب برای بردن به خانه پیدا کنید. یکی از بهترین بازارهای دست‌دوم‌فروشی شهر در برخی روزها برپاست. فقط برای چانه‌زدن آماده باشید. در اینجا با دیگر محله‌های دیدنی استانبول نیز آشنا شوید.
۱۲. تور شبانه با سگوی
همراه با راهنمایان صمیمی و پس از آموزشی کوتاه برای کار با این وسیله نقلیه شخصی دوست‌داشتنی، یک تور سگوی می‌تواند انتخاب خوبی باشد؛ مخصوصاً اگر زمان کمی در شهر دارید.
این روش، راهی چابک برای دیدن جذاب‌ترین دیدنی‌های شهر و لذت بردن از شب‌های استانبول است.
پیشنهاد می‌کنم از قبل رزرو کنید، چون این تورها به گروه‌های حداکثر ۹ نفره محدودند و بین سه تا چهار ساعت طول می‌کشند. تور شامل اجاره اجباری کلاه ایمنی، بارانی در صورت بارندگی و توقف در شاخص‌ترین نقاط است.
منبع: هلوتیکتس
